Potatis- & broccolisoppa.

Dagens soppa!
Mustig och mättande.

Typ 4-6 potatisar
1 broccolihuvud
Ca 15 småtomater
2 Buljongtärningar
2 dl Matlagningsgrädde
1-2 l vatten
Vitpeppar
Oregano

1. Dela broccolin i smådelar och lägg på en plåt. Ringla över kokosolja eller olivolja, krydda försiktigt med lite salladskrydda. Rosta. Vänd ner i en mixer och mixa med matlagningsgrädden.

2. Koka upp en liter vatten med 2 smulade buljongtärningar. Se till att buljongtärningarna löser upp sig.

3. Skala och tärna potatisen. Vänd ner i en kastrullen. Koka tills potatisen är nästan klar.

4. Krydda.

5. Vänd ner den mixade broccolin i kastrullen. Blanda.

4. Lägg småtomaterna i en kastrull. Koka dem 1/2 – 1 minut, tills skalen spruckit upp. Häll av vattnet och skölj dem med kallvatten. Ta bort skalen. Vänd ner i kastrullen när potatisen närmar sig att vara klar. Rör om försiktigt.

Toppa med krutonger, droppa över olivolja över varje upplagd portion.
Rutknäcke med ost rekommenderas att äta till!